 DENUMIRE
|
Chianti Superiore Casale dello Sparviero |
 ZONA DE PRODUCTIE |
Siena, Chianti |
 STRUGURI |
Sangiovese, Canaiolo |
 GRADUL DE ALCOOL
|
13.5 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
16-18°C |
Chianti Superiore Casale dello Sparviero
ASOCIERI CULINARE
Asociere perfecta cu carnea roșie, brânzeturi cu maturare medie și paste.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Acest vin este unul important și auster, cu o structură și personalitate remarcabile. Are o culoare rubinie cu nuanțe de granat și dezvăluie arome intense de fructe de pădure coapte, gem și condimente, printre care se remarcă piperul și tutunul dulce.
VINIFICARE
Acest vin este fermentat timp de 12 zile pe coji în vase de ciment cu temperatură controlată. Fermentarea este realizată separat pentru soiurile Sangiovese și Canaiolo.
Despre vinărie
Casale dello Sparviero
SCURT ISTORIC
Tenuta Casale dello Sparviero este o proprietate fermecătoare, alcătuită din trei localități idilice în comuna Castellina in Chianti, provincia Siena. Aceste trei localități sunt Campoperi, Casale și Paronza, fiecare având propria sa istorie și farmec distinct.
***
Casale, clădirea centrală a tenutei, este înconjurată de un peisaj pitoresc și are o istorie bogată. Construită inițial în secolul al IX-lea, ca o imponentă turnă de observație, Casale a servit drept punct strategic de control pentru întreaga zonă.
***
Paronza este locul unde se găsește cea mai veche podgorie a tenutei. Această bijuterie istorică datează încă din anul 1169 și are o poveste fascinantă. Legenda spune că Papa Alexandru al II-lea a încredințat această podgorie călugărilor de la Hospitale di Santa Maria in Paronzola.
***
Astăzi, podgoria din Paronza oferă cel mai distins vin al tenutei, Chianti Classico Gran Selezione Paronza.
