 DENUMIRE
|
Schioppettino |
 ZONA DE PRODUCTIE |
Friuli Oriental |
 STRUGURI |
Schioppettino |
 GRADUL DE ALCOOL
|
14 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
18-20 °C |
Schioppettino La Tunella
ASOCIERI CULINARE
Asociație perfecta cu bucătăria mediteraneană , în special paste și supe de sezon, aperitive apetisante precum bacon și bruschetta fierbinte cu ulei de măsline, prosciutto, carne albă și cârnați. Inconfundabil în combinație cu ceafă de miel la cuptor si legume înăbușite.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Culoarea roșie intensă. Rotirea paharului eliberează un elegant buchet plin și hotărât, cu note variind de la smochin uscat și nuc până la arome balsamice de lemn, cu o ușoară nuanță de mure. Gustul este generos și hotărât, reiterând întregul spectru aromatic al vinului în succesiune ordonată.
VINIFICARE
Schioppettino este unul dintre adevăratele soiuri de struguri indigene ale Colli Orientali del Friuli. Strugurii sunt răzuiți de pe tulpini și zdrobiti ușor, mustul este fermentat pe coajă cu drojdii indigene timp de aproximativ 20 de zile. În această perioadă, pomparea se efectuează frecvent pentru a favoriza transferul de culoare și componentele nobile care definesc un roșu atât de ilustru. După rafting, vinul este lăsat să se odihnească în butoaie de 500 de litri de stejar francez pentru aproape doi ani. Vinul este prezentat consumatorului doar după o perioadă adecvată de odihnă și maturare în sticlă.
La Tunella
SCURT ISTORIC
Oamenii din Friuli vorbesc cu mâinile – ei preferă să facă mai degrabă decât să vorbească, iar dragostea pentru muncă le spune povestea. Vinificatori de mai bine de cincizeci de ani, au ales să transmita valorile pământului lor și ale familiilor sale, printr-un vin de calitate excelentă: Tunella.
***
Compania se numește Tunella din 2002: noua denumire, care a înlocuit-o pe cea anterioară – Livio Zorzettig – este un toponim care indică o fermă și un deal situat în apropierea podgoriei, printre pajiști și podgorii înconjurate de peisajul blând al Colli Orientali.
***
Deși Tunella are o istorie puternică, nu a pierdut niciodată din vedere atenția meticuloasă care caracterizează munca fiecărui mic vinificator. Nu întâmplător, filosofia de lucru este de „a face puțin pentru a face mai bine”: așa se produce un vin de calitate superioară, absolut unic și personal.
