 DENUMIRE
|
Pignolo |
 ZONA DE PRODUCTIE |
Friuli Oriental |
 STRUGURI |
Pignolo |
 GRADUL DE ALCOOL
|
13,5 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
18-20 °C |
Pignolo La Tunella
ASOCIERI CULINARE
Mâncăruri tipice locale, cum ar fi un platou mixt de mezeluri și brânzeturi, platou amplu de prosciuto si cașcavaluri bine maturate. Remarcabil in tandem cu carnea roșie, fripturi și carnea de rață in sosuri dense.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Roșu rubin intens cu reflexe evidente de granat. Nas distinct si intens, cu note evidente de tufaris, condimente dulci, fructe în băuturi spirtoase, tutun, cacao și un subtil recurs mineral și balsamic. Un palat plin, cu structură substanțială, cu taninuri care conferă un caracter elegant, plăcut proaspăt și echilibrat.
VINIFICARE
Strugurii, care sunt răriți extensiv în iunie, sunt culeși manual și așezați în cutii mici pentru o ușoară ridicarea. Strugurii sunt apoi răzuiți de pe tulpini și zdrobiți ușor. Mustul rezultat fermentează pe coajă cu drojdii indigene timp de aproximativ 20 de zile. În această perioadă se efectuează frecvent pompari pentru a favoriza transferul de culoarea si componentele nobile care definesc un vin rosu atat de ilustru. După rafting, vinul este lăsat să se odihnească în tonneaux de 500 de litri de stejar francez timp de aproximativ cinci ani. Vinul este prezentat consumatorului doar după o potrivita perioada de repaus si maturare in sticla.
La Tunella
SCURT ISTORIC
Oamenii din Friuli vorbesc cu mâinile – ei preferă să facă mai degrabă decât să vorbească, iar dragostea pentru muncă le spune povestea. Vinificatori de mai bine de cincizeci de ani, au ales să transmita valorile pământului lor și ale familiilor sale, printr-un vin de calitate excelentă: Tunella.
***
Compania se numește Tunella din 2002: noua denumire, care a înlocuit-o pe cea anterioară – Livio Zorzettig – este un toponim care indică o fermă și un deal situat în apropierea podgoriei, printre pajiști și podgorii înconjurate de peisajul blând al Colli Orientali.
***
Deși Tunella are o istorie puternică, nu a pierdut niciodată din vedere atenția meticuloasă care caracterizează munca fiecărui mic vinificator. Nu întâmplător, filosofia de lucru este de „a face puțin pentru a face mai bine”: așa se produce un vin de calitate superioară, absolut unic și personal.
