 DENUMIRE
|
Chardonnay |
 ZONA DE PRODUCTIE |
DOC Isonzo del Friuli - Cormons |
 STRUGURI |
Chardonnay |
 GRADUL DE ALCOOL
|
13 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
10-12 °C |
Chardonnay Drius
ASOCIERI CULINARE
Eclectic și generos, este capabil să însoțească serile de vară, asortat cu un risotto cremos și burrata sau tartar de somon. In anotimpurile reci se poate asorta cu ravioli alla ricotta, risotto cu ciuperci si gorgonzola, cu toate acestea, nu disprețuiește asocierea cu cărnurile albe si cașcavaluri atât maturate cât si tinere.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Culoarea este galben pai cu reflexe verzui. La nas, se percep imediat note de crustă de pâine care însoțesc armonios o notă tropicală plăcută. Retrogustul savuros si elegant, amintește florile de salcâm.
VINIFICARE
Strugurii se culeg strict manual. O singura data transportati in pivnita se supun strugurii intregi se supun presarii. Mustul obtinut este decantat la rece timp de 24 de ore. Fermentarea are loc în butoaie de oțel și stejar la o temperatura controlata, mentinuta constanta intre 18 si 20°C, pe o durată de aproximativ două săptămâni. Ulterior vinul este maturat pe drojdia proprie timp de 6 luni în timpul cărora se efectuează frecvente „batonaje”.
Drius
SCURT ISTORIC
Crama Drius este situată în Cormòns, pe versanții Monte Quarin. Există o zonă de degustare mare și luminoasă alăturată, realizată cu material eco-sustenabil, care demonstrează că respectul pentru mediu este o filozofie de viață și de muncă.
***
Din amestecul perfect de struguri Friulano, Sauvignon și Pinot Bianco selectați în Cormòns, în localitatea Siris, familia Drius au creat Vignis di Sìris, o sinteză superfină a tuturor aromelor delicioase ale pământului lor.
***
Vinurile „fără grabă” sunt cele ale lui Mauro Drius, potrivite pentru învechire în timp „pentru că vinul e ca și omul, are nevoie de timpul său, trebuie să se maturizeze pentru a se exprima la maxim”.
