 DENUMIRE
|
Sauvignon |
 ZONA DE PRODUCTIE |
DOC Isonzo del Friuli - Cormons |
 STRUGURI |
Sauvignon |
 GRADUL DE ALCOOL
|
13 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
10 °C |
Sauvignon Drius
ASOCIERI CULINARE
Eclectic și generos, este capabil să însoțească serile de vară, asortat cu un risotto cremos și burrata sau tartar de somon. In anotimpurile reci se poate asorta cu ravioli alla ricotta, risotto cu ciuperci si gorgonzola, cu toate acestea, nu disprețuiește asocierea cu cărnurile albe si cașcavaluri atât maturate cât si tinere.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Culoarea este galben pai cu reflexe verzui. Mirosul este amplu și amintește de salvie, flori de soc și fructe exotice. La gust este catifelat si moale.
VINIFICARE
Strugurii se culeg strict manual. O singura data transportati in pivnita, strugurii sunt destulpinati si lasati sa macereze la rece pentru un timp variabil intre 4 si 12 ore. Urmează apăsarea ușoară. Mustul obţinut se decantează la rece timp de 24 de ore. Fermentarea are loc în butoaie de oțel la temperatură controlată care rămâne constantă între 18 și 20 ° C. Vinul este ulterior maturat pe drojdia proprie timp de 6 luni în timpul cărora se efectuează frecvente „batonaje”.
Drius
SCURT ISTORIC
Crama Drius este situată în Cormòns, pe versanții Monte Quarin. Există o zonă de degustare mare și luminoasă alăturată, realizată cu material eco-sustenabil, care demonstrează că respectul pentru mediu este o filozofie de viață și de muncă.
***
Din amestecul perfect de struguri Friulano, Sauvignon și Pinot Bianco selectați în Cormòns, în localitatea Siris, familia Drius au creat Vignis di Sìris, o sinteză superfină a tuturor aromelor delicioase ale pământului lor.
***
Vinurile „fără grabă” sunt cele ale lui Mauro Drius, potrivite pentru învechire în timp „pentru că vinul e ca și omul, are nevoie de timpul său, trebuie să se maturizeze pentru a se exprima la maxim”.
