 DENUMIRE
|
Colbaje Pinot grigio |
 ZONA DE PRODUCTIE |
Friuli Oriental |
 STRUGURI |
Pinot grigio |
 GRADUL DE ALCOOL
|
13,5 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
8-10 °C |
Colbaje Pinot grigio La Tunella
ASOCIERI CULINARE
Foarte versatil si ușor de asociat cu prosciuto crudo, brânzeturi din lapte de vacă și capră, mămăliga cu scrob si trufe răzuite. Tăiței cu roșii și pește de ocean. Risotto cu ciuperci porcini cu o atingere generoasă de pătrunjel.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Galben pai intens cu reflexe aurii urmate de o nuanță delicată de cupru. Intens, larg și fructat la nas, mirosurile sale amintesc dulceața perelor și a caisei coapte, pe un fundal de flori de migdal care poartă note florale delicate integrate perfect cu arome balsamice din butoaiele de stejar unde a maturat. Un gust dens, bine structurat, mineral și armonic, cu o bună persistență și echilibru.
VINIFICARE
Culeși la gradul potrivit de maturare, strugurii sunt presați ușor. Mustul obţinut se lasă apoi să se depună la rece static şi adăugată cu o drojdie de fermentație indigenă pregătită în prealabil (3-4 zile înainte) cu cei mai buni struguri selectați din aceiași soi de struguri. Se lasă apoi să fermenteze lent și să se rafineze sur liurile la temperatură controlată cu batonnages frecvente în mari dimensiuni. (30 lt) Butoaie de stejar slavon. Abia după o perioadă adecvată de odihnă și maturare în sticlă vinul este gata de a fi prezentat consumator.
La Tunella
SCURT ISTORIC
Oamenii din Friuli vorbesc cu mâinile – ei preferă să facă mai degrabă decât să vorbească, iar dragostea pentru muncă le spune povestea. Vinificatori de mai bine de cincizeci de ani, au ales să transmita valorile pământului lor și ale familiilor sale, printr-un vin de calitate excelentă: Tunella.
***
Compania se numește Tunella din 2002: noua denumire, care a înlocuit-o pe cea anterioară – Livio Zorzettig – este un toponim care indică o fermă și un deal situat în apropierea podgoriei, printre pajiști și podgorii înconjurate de peisajul blând al Colli Orientali.
***
Deși Tunella are o istorie puternică, nu a pierdut niciodată din vedere atenția meticuloasă care caracterizează munca fiecărui mic vinificator. Nu întâmplător, filosofia de lucru este de „a face puțin pentru a face mai bine”: așa se produce un vin de calitate superioară, absolut unic și personal.
