 DENUMIRE
|
Sauvignon |
 ZONA DE PRODUCTIE |
DOC (Udine) |
 STRUGURI |
Sauvignon |
 GRADUL DE ALCOOL
|
13 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
8-10 °C |
Sauvignon La Tunella
ASOCIERI CULINARE
Vin cu combinații multiple, recomandam cu preparate din fructe de mare, primele feluri de pește, feluri principale de pește la grătar sau la cuptor și brânzeturi puțin mature.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Mirosul este vestit de arome de mare intensitate si eleganta cu senzatii verzi tipice de salvie si frunza de rosii, imbinandu-se cu note fructate, mai delicate (pepene galben si ardei galben), incheindu-se cu o persistenta aromatica indelungata.
VINIFICARE
Culeși la gradul potrivit de coacere, o porție din strugurii desrășiți și zdrobiți este presat ușor, cealaltă parte este mai întâi supusă criomacerării la 4°C timp de aproximativ 36 de ore. Mustul se fermentează apoi lent în cuve de oțel inoxidabil la o temperatură controlată cu precizie (16° C) timp de aproximativ 30 până la 40 de zile.
La Tunella
SCURT ISTORIC
Oamenii din Friuli vorbesc cu mâinile – ei preferă să facă mai degrabă decât să vorbească, iar dragostea pentru muncă le spune povestea. Vinificatori de mai bine de cincizeci de ani, au ales să transmita valorile pământului lor și ale familiilor sale, printr-un vin de calitate excelentă: Tunella.
***
Compania se numește Tunella din 2002: noua denumire, care a înlocuit-o pe cea anterioară – Livio Zorzettig – este un toponim care indică o fermă și un deal situat în apropierea podgoriei, printre pajiști și podgorii înconjurate de peisajul blând al Colli Orientali.
***
Deși Tunella are o istorie puternică, nu a pierdut niciodată din vedere atenția meticuloasă care caracterizează munca fiecărui mic vinificator. Nu întâmplător, filosofia de lucru este de „a face puțin pentru a face mai bine”: așa se produce un vin de calitate superioară, absolut unic și personal.
