 DENUMIRE
|
Colmatiss Sauvignon |
 ZONA DE PRODUCTIE |
Friuli Oriental |
 STRUGURI |
Sauvignon |
 GRADUL DE ALCOOL
|
13,5 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
8-10 °C |
Colmatiss Sauvignon La Tunella
ASOCIERI CULINARE
Este un vin capabil să surprindă la masă, servit cu fructe de mare sau pui marinat in iaurt, rață in sos dulce de pomușoare sau chiftele in sos alb.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Galben pal și nuanțe verzui strălucitoare. Aromatic cu note de salvie, mentă, piersici galbene și fructe exotice cu depuneri de grapefruit lae baza minerală. Gustul intrigant cu arome sporite cu o senzație delicată de sărat combinată cu aciditatea vie care traversează structura compactă.
VINIFICARE
Culeși la gradul potrivit de maturare, strugurii sunt supuși unui proces de macerare la rece la 4° C timp de aproximativ 36 de ore, fiind ușor zdrobiti dupăa. Mustul obținut este apoi lăsat să se depună la rece static și adăugat cu o drojdie de fermentație indigenă pregătit în prealabil (cu 3-4 zile înainte) cu cei mai buni struguri selectați din același soi de struguri. Se lasă apoi să fermenteze încet si rafinarea suprafetelor la temperatura controlata cu batonajuri frecvente in butoaie mari (30 l) de stejar slavon. Numai după un potrivit perioada de repaus si maturare in sticla vinul este gata de a fi prezentat consumatorului.
La Tunella
SCURT ISTORIC
Oamenii din Friuli vorbesc cu mâinile – ei preferă să facă mai degrabă decât să vorbească, iar dragostea pentru muncă le spune povestea. Vinificatori de mai bine de cincizeci de ani, au ales să transmita valorile pământului lor și ale familiilor sale, printr-un vin de calitate excelentă: Tunella.
***
Compania se numește Tunella din 2002: noua denumire, care a înlocuit-o pe cea anterioară – Livio Zorzettig – este un toponim care indică o fermă și un deal situat în apropierea podgoriei, printre pajiști și podgorii înconjurate de peisajul blând al Colli Orientali.
***
Deși Tunella are o istorie puternică, nu a pierdut niciodată din vedere atenția meticuloasă care caracterizează munca fiecărui mic vinificator. Nu întâmplător, filosofia de lucru este de „a face puțin pentru a face mai bine”: așa se produce un vin de calitate superioară, absolut unic și personal.
