 DENUMIRE
|
Chardonnay |
 ZONA DE PRODUCTIE |
Friuli Oriental |
 STRUGURI |
Chardonnay |
 GRADUL DE ALCOOL
|
13 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
8-10 °C |
Chardonnay La Tunella
ASOCIERI CULINARE
Foarte versatil si ușor de asociat cu prosciuto crudo, brânzeturi din lapte de vacă și capră, mămăliga cu scrob si trufe răzuite. Tăiței cu roșii și pește de ocean. Risotto cu ciuperci porcini cu o atingere generoasă de pătrunjel.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Galben pai intens evoluând într-un galben mai bogat odată cu îmbătrânirea. Nas fructat și parfumat evocând arome de crustă caldă de pâine și parfum intens de floare de salcâm și fructe tropicale coapte. Gustul face ecoul nasului și este elegant, corpolent cu moderat aciditate și note delicate de drojdie. Un vin cu un caracter decisiv.
VINIFICARE
Recoltați la gradul potrivit de coacere, o porție din strugurii desrășiți și zdrobiți se preseaza ușor; cealaltă parte este supusa criomacerării la 4°C timp de aproximativ 36 de ore. Rezultatul trebuie să sufere o decantare statică la rece. Mustul fermentează apoi lent în inox cuve de oțel la o temperatură controlată cu precizie (16° C) timp de aproximativ 30 până la 40 de zile.
La Tunella
SCURT ISTORIC
Oamenii din Friuli vorbesc cu mâinile – ei preferă să facă mai degrabă decât să vorbească, iar dragostea pentru muncă le spune povestea. Vinificatori de mai bine de cincizeci de ani, au ales să transmita valorile pământului lor și ale familiilor sale, printr-un vin de calitate excelentă: Tunella.
***
Compania se numește Tunella din 2002: noua denumire, care a înlocuit-o pe cea anterioară – Livio Zorzettig – este un toponim care indică o fermă și un deal situat în apropierea podgoriei, printre pajiști și podgorii înconjurate de peisajul blând al Colli Orientali.
***
Deși Tunella are o istorie puternică, nu a pierdut niciodată din vedere atenția meticuloasă care caracterizează munca fiecărui mic vinificator. Nu întâmplător, filosofia de lucru este de „a face puțin pentru a face mai bine”: așa se produce un vin de calitate superioară, absolut unic și personal.
