 DENUMIRE
|
Refosco |
 ZONA DE PRODUCTIE |
Friuli Oriental |
 STRUGURI |
Refosco dal peduncolo |
 GRADUL DE ALCOOL
|
13,5 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
16-18 °C |
Refosco dal pedunclo rosso
ASOCIERI CULINARE
Corpul susținut și taninul mediu îi permit să fie asociat cu fripturi tradiționale din vânat, preparate din carne de grasime medie, brânzeturi tari și învechite. Recomandam ferm combinația sa cu bucate din limbă sau muschiuleț de vită.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Un roșu rubiniu intens, cu reflexe violete, căpătând o notă de granat odată cu învechirea. Un buchet distinct vinos, larg, bogat și intens, ancorat de note fructate și condimentate , mure sălbatice, zmeură, cacao și tutun. Un corp plin și uscat cu structură substanțială și un postgust ușor amar.
VINIFICARE
Strugurii sunt culeși la gradul perfect de conținut de zahăr și fenol, apoi răzuiți și zdrobiți. Mustul se lasa sa macereze si sa fermenteze pe coji in cuve de otel. Pomparea este efectuată frecvent pentru a favoriza transfer de culoare și taninuri nobile de la coji la mustul de fermentare.Urmeaza ca vinulsa fie turnat sub gravitație în butoaie de stejar francez de 2.500 de litri unde maturizează până în luna februarie, când este îmbuteliat.
La Tunella
SCURT ISTORIC
Oamenii din Friuli vorbesc cu mâinile – ei preferă să facă mai degrabă decât să vorbească, iar dragostea pentru muncă le spune povestea. Vinificatori de mai bine de cincizeci de ani, au ales să transmita valorile pământului lor și ale familiilor sale, printr-un vin de calitate excelentă: Tunella.
***
Compania se numește Tunella din 2002: noua denumire, care a înlocuit-o pe cea anterioară – Livio Zorzettig – este un toponim care indică o fermă și un deal situat în apropierea podgoriei, printre pajiști și podgorii înconjurate de peisajul blând al Colli Orientali.
***
Deși Tunella are o istorie puternică, nu a pierdut niciodată din vedere atenția meticuloasă care caracterizează munca fiecărui mic vinificator. Nu întâmplător, filosofia de lucru este de „a face puțin pentru a face mai bine”: așa se produce un vin de calitate superioară, absolut unic și personal.
