 DENUMIRE
|
Il Mille |
 ZONA DE PRODUCTIE |
DOC Isonzo del Friuli - Cormons |
 STRUGURI |
Pinot Nero 50 % Ribolla Gialla 50% |
 GRADUL DE ALCOOL
|
12 % VOL. |
 VOLUMUL
|
75 cl |
 TEMPERATURA OPTIMA
|
6-8 °C |
Spumante Il Mille La Tunella
ASOCIERI CULINARE
Spumantul perfect pentru aperitiv precum și servit cu un prim fel pe bază de pește sau crustacee. De asemenea, poate fi combinat bine cu selecții de brânzeturi si cașcavaluri.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Galben pai profund și strălucitor. Cu un nas amplu, acest vin este fascinant, rafinat și complex, cu note înflorite de păducel și fructe tropicale coapte, care se topesc ușor într-un parfum delicat de drojdie și vanilie. Gustul său este somptuos, rotund și structurat, cu note de crustă de pâine, fructe coapte și note minerale plăcute. Perlaj rafinat și persistent.
VINIFICARE
Ciorchinii întregi de struguri sunt recoltați în cutii și vinificați fără coajă cu zdrobire moale. Mustul obtinut suferă o decantare statică la rece. Urmează o fermentație lentă în butoaie de stejar francez de 225 de litri de a doua și a treia utilizare. Apoi are loc o maturare îndelungată „sur lies” în rezervoare sigilate din oțel inoxidabil, completată prin învârtirea ocazională a drojdiilor pe drojdie („remuage”). Numai dupa o invechire suplimentara in sticla, va fi gata pentru degustare.
La Tunella
SCURT ISTORIC
Oamenii din Friuli vorbesc cu mâinile – ei preferă să facă mai degrabă decât să vorbească, iar dragostea pentru muncă le spune povestea. Vinificatori de mai bine de cincizeci de ani, au ales să transmita valorile pământului lor și ale familiilor sale, printr-un vin de calitate excelentă: Tunella.
***
Compania se numește Tunella din 2002: noua denumire, care a înlocuit-o pe cea anterioară – Livio Zorzettig – este un toponim care indică o fermă și un deal situat în apropierea podgoriei, printre pajiști și podgorii înconjurate de peisajul blând al Colli Orientali.
***
Deși Tunella are o istorie puternică, nu a pierdut niciodată din vedere atenția meticuloasă care caracterizează munca fiecărui mic vinificator. Nu întâmplător, filosofia de lucru este de „a face puțin pentru a face mai bine”: așa se produce un vin de calitate superioară, absolut unic și personal.
